akoeff: (Default)
Как вы произносите слово "рыба"? Как- как?! Просто "Рыба"? Если вы так говорите, то вы ничего не понимаете в рыбе. "Ррррыыба" вот как, чтоб слово перекатывалось, таяло невесомыми кусочками, наполняя рот ароматами золотой корочки, сглатывалось слюной. Рррыыба. Нет, ну что вы со мной спорите, а? Мне дали в руки удочку, когда мне было 1,5 года. Да-да. Нет, ну, конечно, я ничерта не помню, но есть же вполне документированые свидетельства, где я в белых трусах с удочкой в руках и перекошенной от обиды мордой стою на берегу какой-то речки. Обида отчего? Так просто все, удочку-то без крючка дали. Мол, рано еще с крючком, а у меня ж "рррыыба" не ловится, у всех ловится, а у меня нет. Мда. Потом, конечно, уже с крючком давали, так что ловила я рыбу вполне успешно, на всех встречавшихся мне водоемах. Когда мне было 6, мы с родителями поехали на Северный Донец. Где это? А Бог его знает. По пути, мы с моей подругой детства М. тырили арбузы на колхозных бахчах, деловито постукивая по ним, откручивали выбранный от плети и утаскивали. Попадались, конечно, пару раз, но без последствий - девочки ж. Северный Донец оказался странной речушкой, кишащей водяными змеями. Купаться там было страшно, но рыбку ловили. Пока все не слегли с желудочным расстройством, нет, не от рыбы, от молока. И тогда рыбу ловила только я, самолично. А еще мы там НЛО видели. Мда. Потом было Рыбинское водохранилище, или это было до Донца, не помню. На Рыбенском постоянно шел дождь, будто не в средней полосе находишься, а в каких-нибудь тропических джунглях. Смотали удочки мы оттуда после сильнейшей грозы, которая шандарахнула молнией в дерево под которым стояла палатка. За свою рыбацкую жизнь я поймала, наверное, килограмм 100 рыбы. Нет, больше ста точно нет. Я же настоящая рыбачка, врать не буду. Так вот, последнюю свою рыбу я поймала на Каспии, было это 10 лет назад. Ловили на протухшую колбасу, попалась вот такая:



И, да, вы хотите спросить у меня люблю ли я рыбу? Нет, не люблю, я ей болею. Временами впадая в стадию обострения, когда ни о чем, кроме рыбы думать не могу. Как назло, в моей семье никто рыбу не ест. Да и вобще, несмотря на вскипающюю, бьющую хвостами в горных реках форель, в осетинской кухне совершенно нет культуры потребления рыбы, да и рыбных блюд почти нет. Знаете, как отличить во время осетинского застолья русского? Вон видите того человека, рядом с которым стоит мясо и пироги, а он через весь стол тянется к селедке под шубой? Во-во. Это я. Страсть к рыбе принимает, порой, причудливые формы нестерпимого желания побежать в соседний ресторанчик и заказать все возможные суши, которые они готовят. Или слопать пару килограмм жареных карасей. Ну, где я вам возьму карасей? а? Так и живу, без рррыыбы, заменяя рыбацкий азарт банками шпрот и мороженым хеком. Авитаминоз видать.
akoeff: (Default)
Ну вот, сегодня у меня было тестовое настроение и я пекла пирожки "собачья радость" (которые с ливером по 4 копейки), печь я совершенно не умею, но семье это не известно, потому едят они мое безобразие с удовольствием. А пока пеклось и парилось я решила, что самое время начать претворять мои планы относительно блога в жизнь. Как раз праздники, третье число, оливье закончилось даже у самых запасливых так что самое время. Итак:

С чего начинается знакомство с новой культурой? Ну, приезжаете Вы куда-нибудь (если не в отель на курорте, а в гости, допустим), и первым делом... Вот вот, и я про тоже. Первым делом Вас усажаивают за стол.
Практичеки во всех странах мира, у всех народов (может, найдется, конечно, какое-нибудь исключение в виде Тимбукту) гостя принято сначала накормить. Ну, помните, как в детстве "ты меня накорми-напои, а потом уж спрашивай"...

А на Кавказе это "накормить" возводиться в степень стремящуюся к бесконечности. Осетины совсем не исключение, а потому давайте осмотримся и поглядим что ж нам на стол-то поставили. А в первую очередь перед Вами поставят вот что:



А пока рачительные хозяйки уткнутся носом вот сюда: http://www.iriston.com/nogbon/news.php?newsid=194, сюда: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=986, или сюда: http://region15.ru/docs/osseta-kulinaria/, где найдут пошаговые рецепты сего чуда с фотографиями,

я попробую рассказать что же такое эти осетинские пироги, и с чем их едят. )

Profile

akoeff: (Default)
akoeff

November 2011

S M T W T F S
  123 45
6789 1011 12
13 1415 16 17 18 19
20 21 22 23 242526
27282930   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 12:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios